お花見!桜!豆知識!?

かわいい花見っていつからあるの?かわいい

日本でのサクラの花見は古く、万葉時代の歌に詠まれているほど。
当初は野生のサクラを見に出かけていたが、平安時代には都市部に野生のサクラを移植し始める。
こうして奈良の吉野や京都の醍醐など、桃山時代に豊臣秀吉が盛大な花見を催すほどのサクラ名所が生まれたのです。


かわいい日本一早くお花見できるのは何処?かわいい

日本で最初にサクラが咲くのはやはり南の沖縄県。
桜前線の開花基準となるサクラは地域で種類が異なり、
沖縄はカンヒザクラ、九州から北海道南部まではソメイヨシノである。
日本で最も遅い開花宣言は、例年5月中旬過ぎに基準のチシマザクラが咲く北海道東部。


かわいいサクラとその特徴かわいい

有名なソメイヨシノは一重咲で花びらが大きくピンク色、日本で最も多く栽培されている品種。
ヤエザクラと呼ばれるサクラは、花びらがバラのように何重にもなっていて、一葉や関山などの品種が代表的。
柳のような枝に花をつけるのがシダレザクラ。


かわいい日本で一番多いサクラはかわいい

日本一多いサクラはソメイヨシノ。
花弁が大きく、花が咲いてから葉を出すため、木がピンク一色に染まって見た目が美しく、
また成長が早いので明治以来、学校や公園などに植樹されて全国に普及したためだそうです。
ソメイヨシノは江戸時代末の東京・染井村が発祥地で、オオシマザクラとエドヒガンの掛け合わせと言われています。


かわいいサクラの語源は?かわいい

「サクラ」の語源について代表的なものは、古事記に出てくる「木花開邪姫(このはなさくやひめ)」という説。
もうひとつは「さ」は農事などを司る山の神を表わす古語で、「くら」は神が鎮座する場所を示し、
「さ」神のいる場所が「サクラ」というもの。
そのため田植え前に豊作を祈願した神事が花見の起源ともいわれています。


かわいい桜前線っなに?かわいい

全国各地に植えられているソメイヨシノの標本木の開花日を
線で結ぶと天気図の前線の動きと似ていることから、
「桜前線」という名前が付けられました。

サクラの種類ってどのぐらい?

サクラは実はバラ科の1種。
野生のものは東アジアに多く分布している。

日本の野生種は約10種類で、ヤマザクラやオオシマザクラが代表的。
この野生種をかけ合わせて作った栽培品種をあわせると300種類以上のサクラが日本にあるといわれています。


ひらめき野生種

山桜かわいいヤマザクラ

自生地  本州の中部以南
 
ぴかぴか(新しい)特徴  
別名シロヤマザクラ(白山桜)とも呼ばれており、
    白色か淡紅色で一重咲きの花が咲き、香りが強いものもある。
    開花と同時に葉が開く。

山桜かわいいオオヤマザクラ

自生地  伊豆七島(伊豆半島、房総半島のものは、植林したものが野生化)
 
ぴかぴか(新しい)特徴  
葉が開くと同時に白く一重咲きのやや大きい花が咲き、香りがあり、緑の葉は 先が 芒状に長く尖っている。
    成長が早く、八重咲きのものもある。
    潮害、煤煙などに強いほか、葉は塩漬けにして桜餅を包む皮として利用されている。

江戸彼岸かわいいエドヒガン

自生地  本州、四国、九州の山地
 
ぴかぴか(新しい)特徴  
別名アズマヒガン、ウバヒガンとも呼ばれており、葉が開く前に小さな一重咲きの花が咲く。
     花色は白から淡紅色まで変化に富む。
     枝の垂れるシダレザクラ(枝垂桜)、八重咲きのヤエベニシダレ(八重紅枝垂)などの品種がある。

豆桜かわいいマメザクラ

自生地  富士山、箱根、伊豆、房総
 
ぴかぴか(新しい)特徴  
    別名フジザクラ(富士桜)、ハコネザクラ(箱根桜)とも呼ばれており、
    葉が開く前に一重咲きの小さな花が咲く。
    花色は白から淡紅色で、低木の木いっぱいに花が咲く。

寒緋桜かわいいカンヒザクラ

自生地  中国南部、台湾、石垣島、久米島
 
かわいい特徴  
      別名ヒカンザクラとも呼ばれているが、ヒガンザクラ(彼岸桜)と混同されやすいため、カンヒザクラと呼ばれるようになった。葉が開く前に濃紅色の一重咲きの花が咲く。

霞桜かわいいカスミザクラ

自生地  北海道から九州にかけての山地
 
ぴかぴか(新しい)特徴  
     葉や花に毛があることから別名ケヤマザクラ(毛山桜)とも呼ばれており、
     一重咲きで白から淡紅色の花が咲く。
     開花にやや遅れて葉が開く。

丁子桜かわいいチョウジザクラ

自生地   本州と九州の一部
 
ぴかぴか(新しい)特徴   
       葉の両面や柄に毛があり、一重咲きで小さな淡紅色の花が咲く。

深山桜かわいいミヤマザクラ

自生地   北海道から九州にかけての山地
 
ぴかぴか(新しい)特徴   葉が開いてから一重咲きで小さな白い花を咲く。


ひらめき園芸品種

染井吉野かわいいソメイヨシノ

ぴかぴか(新しい)特徴   

オオシマザクラとエドヒガンの雑種で、若枝や葉、花に毛がある。
葉が開く前にエドヒガンより大きい一重咲きの花が木を埋め尽くすように咲く。
花色は淡紅色。

里桜かわいいサトザクラ

ぴかぴか(新しい)特徴

オオシマザクラを主として、ヤマザクラ、オオヤマザクラなどとの間で交配が繰り返され、品種改良された品種の総称。
フゲンゾウ(普賢象)、カンザン(関山)、イチヨウ(一葉)、ショウゲツ(松月)などの
大輪の八重咲きの花が咲くものや、ギョイコウ(御衣黄)ウコン(鬱金)、などといった
黄緑色で八重咲きの花が咲く桜など、一重や八重、菊咲きといった花の開き方から、
花色の濃淡や香りなど変化に富んだ品種が多数ある。

カンザクラかわいい寒桜

ぴかぴか(新しい)特徴

カンヒザクラとオオシマザクラの雑種といわれており、一重咲きで淡紅色の花が咲く。

〜日本三大桜〜

ぴかぴか(新しい)三春滝桜ぴかぴか(新しい) 

所在地かわいい福島県田村郡三春町大字滝字桜久保地内

日本を代表する巨木・三春滝桜は、天然記念物に指定されている名木です。
三大桜の1本としてだけではなく、岐阜県の淡墨桜とともに東西の横綱桜とも言われています。
桜の種類としてはベニシダレザクラで、毎年4月中旬以降に開花します。
四方に伸びた太い枝から滝のしぶきのように花が咲き乱れるさまから滝桜と呼ばれるようになりました。
樹齢は推定1000年以上と言われています。


ぴかぴか(新しい)淡墨桜ぴかぴか(新しい) 

所在地かわいい岐阜県本巣郡根尾村坂所字上段995

26代継体天皇が王位継承の混乱を逃れ、住んでいた根尾谷から離れる際に植えられたと言われる桜です。
こちらも天然記念物に指定されています。
つぼみの時期は白、散り際には淡墨色になることから淡墨桜と名付けられました。
桜の種類としてはヒガンザクラで、樹齢は1500年と言われています。


ぴかぴか(新しい)神代桜ぴかぴか(新しい) 

所在地かわいい山梨県北巨摩郡武川村

日本武尊が植えたと伝えられている、日本一の古さと大きさを持つ桜で、もちろん天然記念物です。
山梨県の実相寺の境内にあります。
桜の種類としてはエドヒガンザクラで、毎年4月上旬が見頃です。
樹齢は2000年と言われています。     



デジタルカメラ  夜桜撮影テクニック!

ひらめき夜間撮影の基本

夜桜の写真撮影は、夜の闇と、そこに浮かび上がるサクラのコントラストの比較が大きなポイントなります。
しかしサクラ自体が光っているわけではないので、ライトアップの照明や街灯に照らし出された光ををどのように拾うかが重要です。
しかしこのライトアップの照明や街灯が実はくせ者。
レンズを通した照明は、人間の目で見た色と違う場合があり、思っている色が出ないことがあります。
またライトアップの光は昼間の光と違い、一定方向からの強い光となります。
そのため、普通に撮影しているような撮影方法ではなかなか思い通りの写真になりません。


ひらめきフラッシュの使い方

イルミネーションの撮影などの場合、それ自体が光源であるため、
フラッシュを使うことによってその光を相殺しまうのでフラッシュの使用は厳禁でした。
しかしライトアップされたサクラはそれ自体が光っているわけではないこと、
ライトアップで光が当たっている部分が限られていることなど、
必ずしもフラッシュを使ってはいけないというわけではありません。


かわいいフラッシュを使用して撮影した写真

フラッシュの光が届く範囲だけ花そのものの色になり、光が届かないところはライトアップの光を拾う。
しかし、フラッシュをたくことにより、ホワイトバランス(後述)が変わってしまうため、ライトアップ部分は本来の色にならない。


かわいいフラッシュ未使用時の写真

光、色ともに見た目に近く、ライトアップで浮かび上がる夜桜の雰囲気が壊れていないが、ライトの届かない部分は影になってしまう。


フラッシュの使い方によっては、幻想的な写真を撮影することも可能です。
被写体の位置関係などをみながら、その場の状況に応じて使い分けてみましょう。


ひらめき手ブレ注意

フラッシュを使わない夜間の撮影では、弱い光を多く取り込むためにシャッタースピードを遅くし、
通常よりも長い時間シャッターをあけることになります。
その撮影中にカメラや被写体が動けば、当然ブレた写真になってしまいます。


かわいい通常の写真のように、カメラを手で持って撮影した写真

撮影中、どんなに動かしていないつもりでも、この程度の手ブレは起こりやすい。


かわいいカメラを三脚で固定して撮影した写真

ブレることなく撮影される。


かわいい風によって被写体である花が動いてしまった写真

外での撮影は自然現象との根気比べ。
空気の動きなどに注意してシャッターを押すタイミングをはかりましょう。

ブレないようにするためには、シャッターがあいている間、カメラが動かないようにすることが重要です。
三脚を使用することがもっとも効果的な方法。
いつも三脚を持ち歩いているという人はそうそういないと思います。
そこで、周囲にある動かないテーブルや地面といった、平らで安定したところにカメラを置いて、
セルフタイマーを使って、シャッターがおりる瞬間から撮影が終わるまでの間、カメラに触れないようにすると、
まったくブレのない写真を撮影することができます。


ひらめき浮かび上がる夜桜を撮影

ライトアップされたサクラは、ある一定方向からの強い光の撮影になるため、光の当たっている部分が飛んでしまったり、
逆に光の当たらない部分が真っ暗になったりと、全体のバランスや色合いが表現しにくいことがあります。


ひらめき夜景モードを利用しよう

通常のデジタルカメラには、すべてを自動で制御して撮影するオートモードのほかに、
あらかじめその状況に合わせて適正な撮影ができるように設定された、オリジナルモードが搭載されていることがあります。
夜景モードや逆光モード、風景モードなど、さまざまなオリジナルモードがありますが、
それぞれによって撮影された雰囲気が変わります。
お手持ちのデジタルカメラにどのようなモードが搭載されているか、マニュアルを読んでみましょう。


かわいい通常のオートモードで撮影した写真

これ自体でもそれほど悪い写真ではないが、ライトアップの光をそのまま拾うため、
光の当たっている部分とそうでない部分のコントラストが大きい。


かわいい夜景モードを使って撮影した写真

あらかじめ夜間撮影する際に必要な設定になっているため、光を拾いやすく、
直接光が当たっていない場所の弱い光も拾うため、オートモードよりもコントラストが弱く自然なイメージとなる。
シャッタースピードが遅くなるので、カメラの固定を忘れずに。


かわいい花火モードを使って撮影した写真

漆黒の闇に打ち上げられる花火を撮影するモードのため、夜景モードよりもさらに光を拾ってくれる。
しかし、ホワイトバランスが晴天モードなどに固定されるため、色自体が変わってしまう。

このほかにも逆光モードや、ソフトフォーカスを使って光をやわらかく撮影する
ローソクモードなどを搭載しているデジタルカメラもあります。
被写体の周囲の状況と、好みの仕上がりによって使い分けてみましょう。


ひらめき露出補正

デジタルカメラに搭載されているオリジナルモードでの撮影は、何も設定しなくてもよいため便利ですが、
ライトアップの照明の強さや周囲の街灯の光、あるいは闇夜なのか月の光があるのかによって、
その仕上がりが微妙に変わってきます。そこで、露出補正を使用し、写真を調整します。

露出とは、デジタルカメラのセンサーに当たる光の量のことを指します。
この光の量を調整することで、写真の明暗を調整することができます。
最初のうちは適正な露出量はわかりにくいと思いますので、
いろいろな設定で撮影し、お好みの明るさを探してください。


かわいい露出を補正せずに撮った写真

これをベースに、他の写真と比べてみましょう。


かわいい-1.0の露出補正を行った写真

全体に暗くなるが、サクラのピンクが濃くなるため、花の色はわかりやすくなる。


かわいい-2.0の露出補正を行った写真

直接光が当たっている部分以外はほとんど見えなくなってしまう。
露出補正をマイナスにすると、撮影時間は短くなる。


かわいい+1.0の露出補正を行った写真

全体的に明るくなるが、サクラの色が飛び気味になってしまう。


かわいい+2.0の露出補正を行った写真

まさに光があふれているという感じ。
その分、サクラそのものの色はほとんど見えなくなってしまう。
露出補正をプラスにすると、より多くの光を撮影しようとするため、撮影時間は長くなる。

露出補正はいくつに設定したからここまでになるというものではなく、周囲の色、光の強弱、
反射による間接光などによって結果が変わるので、まずは補正せずに撮影し、
プレビューで結果を確認しながら調整してみてください。


ひらめき鮮やかな桜色を撮影

かわいいホワイトバランスを設定する

デジタルカメラならではの機能にホワイトバランスがあります。
ホワイトバランスとは、撮影される光の色を補正する機能で、昼間の撮影であれば、
オートにして撮影するだけで適正な光に調整してくれるので便利です。
しかしライトアップされた夜桜を撮影する場合、オートで撮影すると白っぽい光になってしまったり、
青い光になり、きれいなサクラ色にならなかったり、見た目とはかけ離れた写真になってしまうことがあります。
その場合、ホワイトバランスを自分で調整しなければ、いい夜桜写真は撮影できません。


かわいいオートで撮影した写真

光の当たっている部分が白くなってしまう。


かわいい蛍光灯モードで撮影した写真

ライトアップの照明の色によるが、オートより淡いピンク色が写ってしまう。


かわいい曇天モードで撮影した写真

自然光を前提にし、より日光の光を拾うモードのため、
体に黄色くなり、見た目とはまったく違う写真になってしまう。


かわいい晴天モードで撮影した写真

曇天モードに近いが、晴天の明るさがあることを想定しているため、
暗い部分が曇天モードよりも暗く撮影され、その分、サクラの色が写ってしまう。

ホワイトバランスも露出補正同様、同じ設定だから同じように写るというものではないので、
周囲の状況に応じた設定をしながら撮影してみてください。


ひらめきスローシンクロで人物もバッチリ

ライトアップされた夜桜を撮影しようとすると、その前にあるものや人は逆光になってしまいます。
そこで、手前にあるものや人をくっきり写しながら、夜桜を写すためには、スローシンクロ機能を用い、
手前をフラッシュで光らせ、奥にあるものはそのまま夜景モードで撮影するというテクニックが必要となります。
フラッシュには、暗いときに自動的に光る自動発光、どのような状況でも強制的に光らせる強制発光、
逆に光らせない発光不可モードの他に、スローシンクロという機能があります。
このスローシンクロは、撮影自体は夜景モードで撮影し、手前にあるものだけにフラッシュを当てる機能です。


かわいい夜景モードでの撮影

光の当たっていない手前の像は真っ暗になってしまう。


かわいい手前の像を写すためにフラッシュを使用した写真

像はきちんと写っているが、背景の夜桜はシャッタースピードが速いためにほとんど写らない。


かわいいスローシンクロを使用した写真

手前のものにフラッシュを当てて撮影しながら、夜桜は夜景モードで撮影しているため、
その雰囲気を壊さない写真になっている。

スローシンクロで撮影する場合、撮影自体は夜景モードで行われるため、シャッタースピードは遅くなり、
フラッシュが光った後も撮影が続けられています。上の写真の像のように動かないものであれば問題ありませんが、
手前がものではなく、人の場合、フラッシュがたかれた後、被写体となった人が動いてしまうとブレた写真になってしまうので、
撮影が終わるまで動かないように伝えておきましょう。
人物の撮影の場合、フラッシュによる赤目が生じやすいので、赤目補正を行っておきましょう。


ひらめき日中の桜撮影

かわいい被写体の位置

美しいサクラを被写体として撮影する場合、どうしてもそのサクラ自体を中央に置いた写真を撮影したくなります。
しかし、サクラを中央にもってくると、どうも平凡な写真になりがちです。
そこで、ほんの少しカメラの向きを変えるだけでまったく違ったイメージの写真になります。


かわいいサクラを中央に置いた写真

サクラはきれいに撮れているが、写真の構図としておもしろみがなく平凡。


かわいいカメラをほんの少し右に向けた写真

ぴかぴか(新しい)川近くの桜を撮った時

川面の面積とのバランスが大事になるが、対角線という動きができるため、写真としての見栄えが変わってくる。

写真撮影はほんの少しのインスピレーションが大事です。
きれいだからといって何も考えずに撮らず、ほんの少しフレームに対する被写体の向きなどを
考えるだけで、まったく違う写真になります。


お花見お弁当レシピ!

かわいいチキンチーズハンバーグ

 材料・1人分
 <チキンハンバーグ種>
 鶏ひき肉・60〜80g
 みじん切り玉ネギ・1/8個
 おろしニンジン・大さじ2
 パン粉・大さじ1
 牛乳・小さじ2
 溶き卵・大さじ1
 塩コショウ・少々
 ナツメグ・少々
 スライスチーズ・1枚
 ドライパセリ、粉パプリカ
 ケチャップ、ウスターソース
 サラダ油・少々
 サニーレタス・1/3枚

 作り方

1.みじん切り玉ネギは、フライパンにサラダ油少々を熱し、しんなりするまで炒める。
 粗熱が取れたら、ボウルに他の<ハンバーグ種>の材料と合わせ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2.手にサラダ油を薄く塗り、2〜3個のハンバーグにまとめる。

3.フライパンに油を敷き、中火で熱し、ハンバーグを並べて中央を少し押さえ凹ませる。
  両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

4.弱火にし、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
  ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら中心まで焼けています。
  濁った汁なら、もう一度蓋をして焼く。

5.スライスチーズを2〜3等分に切り、4のハンバーグにのせフライパンの蓋をする。
  蒸し焼き状態で、チーズが溶けたら取り出し、ドライパセリや粉パプリカを振り掛ける。
  

かわいいシメジのサッと炒め

 材料・1人分
 シメジ・1/4パック
 エリンギ・1本
 ピーマン・1個
 <調味料>
 土ショウガせん切り・少々
 刻み赤唐辛子・少々
 酒・小さじ1/2
 塩コショウ・少々
 ゴマ油・小さじ1

 作り方

1.シメジは石づきを切り落として1本ずつに分け、長いものは長さを半分に切る。
  エリンギの長い物は食べやすい長さに切り、縦4〜6つに裂く。
  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、縦細切りにする。

2.小さなフライパンにゴマ油を入れ、中火にかけて熱しシメジ、エリンギ、ピーマン、<調味料>を炒め合わせる。

3.全体にしんなりしてきたら、塩コショウで味を調えお皿に出して冷ましておく。


かわいいにんじんのジャコ酢

 材料・1人分 
 にんじん・4cm
 チリメンジャコ・大さじ1
 作り置き甘酢・大さじ1

 作り方
1.ニンジンは皮をむき、縦半分に切って短冊切りにする。

2.耐熱容器に1のニンジン、作り置き甘酢を入れてラップを掛け、電子レンジで2分加熱する。

3.ニンジンが温かい間にチリメンジャコを混ぜて、そのまま置き粗熱が取れたら、汁気を切る。


かわいい菜の花のおかか和え

 材料・1人分
 菜の花・3〜4本
 塩・少々
 <浸しだし>
 だし汁・大さじ4
 酒・小さじ1
 みりん・小さじ1
 しょうゆ・大さじ1
 かつお節・2g

 作り方

1.菜の花はサッと水洗いし、熱湯でゆでて水に取り粗熱が取れたら、水気を絞り食べやすい大きさに切る。

2.<浸しだし>を混ぜ合わせ、1の菜の花を10分つける。

3.菜の花の汁気を絞り、かつお節をからめる。


かわいい焼きサバサンド

 材料・1人分
 サバ切り身・1切れ(骨のない部分)
 塩コショウ・少々
 小麦粉・大さじ1/2〜1
 オリーブ油・大さじ1.5
 玉ネギ・1/16個 
 サニーレタス・1枚
 食パン・2枚
 バター・適量 
 トマトケチャップ、タバスコ・適量 
 プチトマト・1〜2個

 作り方

1.サバは斜め4つに切り、小骨を取り、両面に少し多めに塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。
  サバの小骨は口に残るので、必ず取っておきましょう。

2.玉ネギは縦に薄く切り、10分位水に放って辛みを抜き、水気をしっかり絞る。

3.フライパンにオリーブ油を中火にかけ、サバを両面焼き色がつくまでこんがり焼く。

4.パンは軽く焼き片面にバターを塗る。
  きれいに水洗いして水気を拭き取ったサニーレタスをのせ、玉ネギ、サバ、玉ネギ、サニーレタス、パンをのせて少し押さえる。

5.サンドイッチを食べやすい大きさに切る。
  プチトマトはヘタを取り水洗いして、水気を拭き取り、盛り込む。


かわいい半月卵焼き

 材料・1人分
 卵・1個
 塩コショウ・少々
 マヨネーズ・小さじ1
 オリーブ油・小さじ1/2

 作り方

1.フライパンにオリーブ油を敷き、中火にかける。
  フライパンが温まったら卵を割り入れ、塩コショウを振り掛ける。

2.卵の表面が固まり出したらマヨネーズを塗って卵焼きを半分に折り、半月状にする。


かわいいタケノコのキンピラ

 材料・1人分
 水煮タケノコ・1/4〜1/2本
 <調味料>
 酒・小さじ1/3
 砂糖・小さじ1
 しょうゆ・小さじ1
 刻み赤唐辛子・少々
 サラダ油・小さじ1.5

 作り方

1.水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、水気を切ったタケノコを加え、炒める。

3.タケノコに薄く炒め色がついてきたら<調味料>を加え、汁気がなくなるまで炒めて冷ます。


かわいいニラのゴマ和え

 材料・1人分
 ニラ・1/4〜1/2束
 エノキ・1/4袋
 ゆでる酒・小さじ2
 ゆでる塩・小さじ1/2
 <合わせゴマダレ>
 すり白ゴマ・大さじ1
 砂糖・小さじ1
 しょうゆ・小さじ1
 塩コショウ・少々

 作り方

1.ニラはきれいに水洗いして、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。
  エノキは根元を少し切り落として長さを半分に切り、根元の束を食べやすい大きさにほぐす。

2.熱湯に酒、塩を入れ煮立ったらエノキを入れてサッとゆでザルに上げる。
  続けてニラをゆでて水にくぐらせ、粗熱が取れれば水気を絞る。

3.<合わせゴマダレ>に2を加えザックリ合わせて、冷ます。


かわいいひき肉入り卵焼き

 材料・1〜2人分
 卵・1.5〜2個
 豚ひき肉・50〜60g
 みじん切り玉ネギ・大さじ2
 <調味料>
 酒・小さじ1
 塩コショウ・少々
 しょうゆ・小さじ1/2
 片栗粉・小さじ1/2
 サラダ油・適量
 
 作り方

1.フライパンにサラダ油を薄く敷き、豚ひき肉、玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、<調味料>を加える。
  全体に炒められたら片栗粉を振り入れ、炒め合わせ、冷ます。

2.卵を溶きほぐし、卵焼き器または小さなフライパンにサラダ油を敷き、中火にかけて熱する。
  卵液を一気に加え、菜ばしで手早く混ぜ、半熟になったら1を卵にのせ、芯にして端から巻く。

3.巻きすで巻いて形を整え、冷めたら、ひとくち大に切る。


かわいい鮭ご飯

 材料・2人分
 ご飯・適量
 鮭・1切れ
 <調味料>
 酒・大さじ1
 みりん・小さじ1
 薄口しょうゆ・小さじ2
 塩・少々
 白ゴマ・大さじ1
 サラダ油・小さじ2
 おかずのり・2枚

 作り方

1.フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、
  鮭を入れて焼き色がついたらひっくり返して、菜ばしでほぐしながら、骨を取り除いて炒める。

2.全体に色が変わったら、<調味料>を加え汁気がなくなるまで炒めて白ゴマを混ぜ合わせる。

3.ご飯を入れ、おかずのりを小さくちぎって2と混ぜ合わせ、ご飯にのせる。
  
  *塩鮭の場合は薄口しょうゆ小さじ1にして塩も入れないで下さい。


かわいいほうれん草のおかか和え

 材料・1人分
 ほうれん草・2株
 <浸しだし>
 だし汁・大さじ4
 酒・小さじ1
 みりん・小さじ1
 しょうゆ・大さじ1
 練りカラシ・小さじ1/2
 かつお節・2g

 作り方

1.ほうれん草は水洗いして砂を落とし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って3cmの長さに切る。

2.<浸しだし>を混ぜ合わせ、1のほうれん草を10分つける。

3.ほうれん草の汁気を絞り、かつお節をからめる。


かわいい切干し大根のカレー酢

 材料・1人分
 切干し大根・5g
 ニンジン・2cm
 油揚げ・1/8枚
 <カレー酢ダレ>
 だし汁・大さじ4
 作り置き甘酢・大さじ2
 しょうゆ・小さじ1/3
 カレー粉・小さじ1/4
 サラダ油・小さじ2

 作り方

1.切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。
  ニンジンは皮をむき、油揚げは熱湯を掛け、油を抜き、各々切干し大根に合わせて切る。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを炒め合わせ、
  <カレー酢ダレ>を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、冷ます。


かわいいホタテの甘煮

 材料・1人分
 ホタテ貝柱・3〜4個
 塩コショウ・少々
 酒・小さじ1
 小麦粉・大さじ1
 <合わせだし>
 だし汁・大さじ2
 酒・大さじ1
 みりん・小さじ2
 砂糖・小さじ2
 しょうゆ・大さじ1
 バター・5g

 作り方

1.ホタテ貝柱は水洗いし水気を拭き取り、酒を振り掛け2〜3分置く。
  水気を拭き取り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる

2.フライパンにバターを中火で熱しバターが溶けたら、ホタテ貝柱の両面に焼き色がつくまで焼く。

3.フライパンに<合わせだし>を入れ中火にかけ、煮立ったら煮汁が少なくなるまで煮る。


かわいいおからのコロッケ

 材料・1人分
 おから・50g
 生クリーム・小さじ2〜3
 粉チーズ・小さじ2
 塩コショウ・少々
 <衣>
 小麦粉、溶き卵、パン粉・適量
 揚げ油・適量

 作り方

1.おからに生クリーム、粉チーズを混ぜ合わせ、塩コショウで少し強めに味を調える。

2.1を2〜3個にまとめ、小麦粉を薄くつけ溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

3.170℃の揚げ油でキツネ色に揚げ、油を切る。


かわいいキヌサヤの炒め物

 材料・1人分
 キヌサヤ・10〜16枚
 赤ピーマン・1/2個
 塩コショウ・少々
 サラダ油・小さじ2

 作り方

1.キヌサヤは水洗いして、水気を切って筋を引く。
  赤ピーマンは種とヘタを取って水洗いし、キヌサヤに合わせて切る。

2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を加えて炒め、色がついたら、火を止め、塩コショウを振り掛ける。


かわいいゆで野菜のゴマ和え

 材料・1人分
 細ゴボウ・1/2〜1本
 ニンジン・2〜3cm
 レンコン・2〜3cm
 ゆでる塩・少々
 <ゴマ酢ダレ>
 すり白ゴマ・大さじ1.5
 作り置き甘酢・大さじ2
 しょうゆ・小さじ1

 作り方

1.細ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
  ニンジンは皮をむき、ゴボウ位の大きさに切る。
  レンコンは皮をむき、縦4つに切り、薄いイチョウ切りにして水に放つ。

2.<ゴマ酢ダレ>を混ぜ合わせる。

3.熱湯にニンジン、水切りしたゴボウとレンコンを入れ、ひと煮立ちしたらザルに上げ、
  しっかり水気を切って<ゴマ酢ダレ>と混ぜ合わせて冷ます。


かわいい牛丼

 材料・1人分
 ご飯・お茶碗2〜3膳
 牛薄切り肉(又は細切り肉)・80〜100g
 玉ネギ・1/8個
 糸コンニャク・50g
 青ネギ・1本
 <調味料>
 だし汁・大さじ3
 酒・大さじ2
 砂糖・大さじ2
 しょうゆ・大さじ2
 紅ショウガ・適量
 サラダ油・小さじ1

 作り方

1.牛肉は3〜4cmの長さに切る。玉ネギは縦薄切りにする。
  糸コンニャクは食べやすい長さに切り、小鍋にたっぷりの水と入れ、中火にかける。
  煮立ったらザルに上げ、サッと水洗いし、臭みを取る。
  青ネギは根元を切り落とし、水洗いして斜め細切りにする。

2.鍋を中火で熱しサラダ油を敷き、牛肉、玉ネギ、糸コンニャクを加え、牛肉の色が変わるまで炒め合わせる。
  *鍋に牛肉がくっつく場合は、ゆるく絞ったぬれ布巾に鍋底をあて、少し冷やすとくっつきにくくなります。

3.<調味料>を加え、煮汁が半量になるまで混ぜながら煮て、青ネギを加えしんなりしたら、火を止め冷ましておく。

4.ご飯に3を掛け、紅ショウガを添える。


かわいいレンコンのゆかり和え

 材料・1〜2人分
 レンコン・1.5〜2cm
 作り置き甘酢・大さじ2〜3
 砂糖・小さじ1
 ゆかり・小さじ1/2

 作り方

1.レンコンは皮をむき縦2〜4つに切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。

2.耐熱容器に作り置き甘酢、砂糖を混ぜ合わせて、レンコンを漬け、ふんわりラップを掛け電子レンジで2分加熱する。

3.上下を返してそのまま冷めたら、汁気をしっかり切ってゆかりと和える。


かわいいキャベツのもみ漬け

 材料・2人分
 キャベツの葉・1.5枚
 ニンジン・2cm
 キュウリ・1/2本
 土ショウガ薄切り・2〜3枚
 塩・小さじ1/2
 大葉・2枚

 作り方

1.キャベツは水洗いし、芯を切り落としてザク切りにする。
  ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。
  キュウリは皮を縦縞にむき、水洗いし輪切りにする。
  土ショウガはせん切りにする。

2.大葉は縦半分に切って細切りにし、水に放ち水気を絞る。

3.抗菌のビニール袋にキャベツ、ニンジン、キュウリ、ショウガ、塩を加え、袋に空気を入れて振る。
  全体に塩がからまったら空気を抜き、口をしばる。

4.キャベツがしんなりしたらサッと水洗いして水気を絞り、大葉を混ぜ合わせる。


かわいいエリンギのスパイシー炒め

 材料・1人分
 エリンギ・1〜2本
 <調味料>
 塩コショウ・少々
 しょうゆ・小さじ1
 豆板醤・小さじ1/4
 サラダ油・小さじ1

 作り方

1.エリンギが大きい場合は、食べやすい長さに切って、縦4〜6つに裂く。

2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、エリンギを炒め、<調味料>を加えて全体に炒め合わせる。

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